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自釀米酒不甜有酒藥過多、環(huán)境溫度太高、釀制米酒的方法不對等原因。正確釀制米酒共有4步，以下是正確釀制米酒的詳細操作：

操作/步驟

1

糯米浸泡備用

糯米浸泡5小時后，瀝水后倒入飯甑。

2

蒸熟糯米

蓋好飯甑放到大鑊中，蒸上2至3個小時，直到米變成軟熟的飯粒。

3

米飯與水、酒餅混合

扒松飯粒，倒進干凈的水缸，水缸中加入少量的干凈的水、酒餅。

4

蓋上酒缸，釀制米酒

蓋上酒缸，冬天等6至8天，夏天等3至4天，即可釀出米酒。

END

總結：以上就是關于米酒不甜怎么回事的具體操作步驟，希望對大家有幫助。