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1、低筋面粉120克，橙3個(gè)，雞蛋4個(gè)，麻辣汁少許，南瓜子仁適量，水300克，白砂糖380克，香草莢1支。

2、把橙沖冼干凈，放在淡鹽水泡洗20分鐘。

3、將糖、水、香草莢（籽取出一起放）、放進(jìn)鍋內(nèi)加熱、制作糖漿。

4、把橙頭尾切掉，切成薄片，再對(duì)半切，放入鍋內(nèi)煮。

5、趁這個(gè)時(shí)間，把剛切出來(lái)頭尾的橙皮，把白膜去掉，再用刀切成絲，或用削皮器將橙皮削成細(xì)長(zhǎng)條，同樣煮過(guò)備用。

6、等橙皮煮至透明后，就可以關(guān)火，涼后放入冰箱冷藏備用。

7、面粉120克過(guò)篩三次。

8、冰箱取出雞蛋4個(gè)放至室溫，蛋打入干凈的盤(pán)內(nèi)。

9、加入砂糖80克。

10、底部墊一碗40-50度的溫水，先用5檔高速打發(fā)至濃稠狀態(tài)，再轉(zhuǎn)低速打至數(shù)圈，組織細(xì)膩無(wú)大泡泡便可。

11、提起打蛋器，蛋液滴落數(shù)秒不易消失。

12、面粉分三次篩入打發(fā)的蛋液內(nèi)，切拌均勻，切記不要轉(zhuǎn)圈攪拌，前后或左右這樣的方向切拌就行了。

13、倒入墊有油紙的烤盤(pán)內(nèi)抹平。

14、輕震數(shù)下，放入預(yù)熱的烤箱內(nèi)，170度上下火28分鐘，出爐前上火兩分鐘。

15、.取出蛋糕后，趁熱撕掉油紙，放涼備用。

16、在表面涂上一層果糖漿，劃幾刀，再涂上果醬卷起，放入冷藏定型。

17、取出后放上冷藏過(guò)的橙塊和橙皮絲。

18、涮上少許的果糖漿，灑上南瓜子碎，最后放上薄荷葉。