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1、食材：里骨肉 300克、醬油10克、青椒10克、水50克、鹽5克、土豆淀粉7克、胡蘿卜50克、醋8克。

2、準備食材，里脊肉洗凈切塊。

3、土豆淀粉加水調(diào)勻，調(diào)成糊狀即可。將肉塊加入淀粉糊，讓每塊肉都均勻裹上淀粉糊。

4、油燒至7成熱，下入肉塊兒。中大火繼續(xù)炸制。炸至肉塊兒全熟表面酥松即可撈出。

5、另起鍋倒入少許油，燒熱后放入蔥姜蒜末爆香。倒入胡蘿卜片翻炒幾下。

6、倒入炸好的肉段。一次性倒入所有調(diào)料快速炒勻。

7、待所有肉段都裹上湯汁即可出鍋裝盤。