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1、【主料】：皮蛋2個、豬瘦肉餡(切成絲或攪成肉碎)200克。【輔料】：米50-100克、姜絲、蔥、油菜。【調料】：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油。

2、米洗好，放入砂鍋，用少許色拉油腌制10來分鐘后，放滿鍋水煮；

3、皮蛋用棉線勒成丁，肉絲用淀粉漿好備用；

4、粥煮得粘稠了，放入漿好的肉絲和皮蛋丁，攪拌均勻，煮10分鐘后加蔥末姜絲枸杞；

5、小火再煮2分鐘，加適量雞精，鹽攪勻起鍋；

6、吃的時候根據(jù)各人口味，加香菜、白胡椒粉調味。