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紫薯其味道香甜，且具有防便秘、瘦身和抗癌等作用，是老少皆宜的營養(yǎng)食物。因此很多老人喜歡吃紫薯，那么紫薯含糖量高嗎？

紫薯含糖量高嗎

紫薯含糖量高,同時紫薯中的淀粉也會轉(zhuǎn)化成糖分,而糖分會刺激胃粘膜大量分泌胃酸,胃酸過多容易燒心、反酸。尤其不可空腹吃紫薯。

如何挑選紫薯

1、紫薯要買山嶺地種出來的,生長周期長的,放在手上質(zhì)感重的。皮的顏色偏紫黑色的是最好的紫薯,吃起來味道很甜。

2、不要挑圓滾滾的,要長條形的,優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。

3、表面看起來要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。

4、聞起來沒有霉味,發(fā)霉的紫薯含酮毒素,不可食用。

5、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。

6、發(fā)芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒,但口感較差。

吃紫薯的注意事項

1、紫薯含有氧化酶,容易產(chǎn)氣,吃多了會腹脹、呃逆、放屁。

2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到燒心。

3、忌單吃紫薯,應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃,營養(yǎng)更全面。

4、忌生吃,紫薯要熟透再吃,因為淀粉粒不經(jīng)高溫破壞難以消化。

5、中醫(yī)認為紫薯味甘、性平,入脾、胃、肺經(jīng)。濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。

6、紫薯忌與柿子同食,不但影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,以形成結(jié)石,易造成胃出血。