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1、處理牛尾，先焯水，洗凈，加清水煮熟牛尾，牛尾湯備用。

2、處理番茄，洗凈，用熱水燙番茄皮，皮皺后撈出放入涼水，涼后去皮。

3、準(zhǔn)備食材（番茄、土豆、洋蔥、蔥及姜），輔料全部沖洗干凈，用刀把番茄切成塊、土豆切成塊、洋蔥切片和姜切片。

4、處理番茄醬，熱鍋，加油加番茄醬，下洋蔥，增香。

5、等番茄炒出汁后，加入煮好的牛尾湯，適量加鹽。

6、土豆煮軟就可以出鍋了，番茄酸味入湯。