實(shí)木家具碰凹坑修補(bǔ) 實(shí)木家具碰凹坑修補(bǔ)要多少錢
2023-03-03
更新時(shí)間:2023-03-02 08:04:40作者:未知
砂鍋是一種傳統(tǒng)的鍋具,它是由不易傳熱的石英、長(zhǎng)石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,可用來(lái)煲湯,具有很強(qiáng)的實(shí)用性。那么砂鍋煲湯有什么好處?恐怕很多人并不清楚。今天小編就為大家詳細(xì)介紹,再來(lái)看看砂鍋煲湯和鐵鍋煲湯有什么區(qū)別,以及砂鍋煲湯要多久,感興趣的朋友一起來(lái)了解下吧!
一、砂鍋煲湯有什么好處
砂鍋是一種陶瓷制成的炊具,具有通氣性,吸附性,傳熱均勻,散熱慢等特點(diǎn),因此砂鍋煲湯的好吃有很多。
1、受熱均勻
砂鍋煲湯*的優(yōu)點(diǎn)在于受熱、散熱均勻,它能夠使鍋內(nèi)的湯品和食物,*受到熱量,可用于長(zhǎng)時(shí)間保溫,適合質(zhì)地比較老的食物,可用于小火煨、燜、燉。
2、促進(jìn)吸收
由于砂鍋煲湯受熱均勻,因此容易將食物中的大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解成小分子。舉個(gè)*簡(jiǎn)單的例子,肉質(zhì)的湯里有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,用砂鍋燉可以把蛋白質(zhì)分解為氨基酸,脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸,碳水化合物變成糊精,人體更容易吸收這些營(yíng)養(yǎng)。
3、更入味
由于砂鍋煲湯的內(nèi)不循環(huán)比較好,因此肉類等食材更容易煮爛一些,豆腐之類的容易入味。用砂鍋煲湯比一般的鐵鍋煲湯,更加鮮美,口味也更加好。
二、砂鍋煲湯和鐵鍋煲湯有什么區(qū)別
1、食物口味不同
砂鍋是由結(jié)合陶土和砂高溫?zé)贫?,它的密閉性要比鐵鍋更好一些,因此容易入味以及內(nèi)循環(huán)比較好,做出來(lái)的食物湯品的口味更加鮮美,*呈現(xiàn)濃郁鮮美的湯品,保持了原汁原味。而鐵鍋的內(nèi)循環(huán)就沒(méi)這么好,*食物的口味也不及砂鍋燉湯。
2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同
砂鍋煲湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的,它的保溫性以及強(qiáng)大的內(nèi)循環(huán),可以讓肉類容易爛一點(diǎn),同時(shí)將肉質(zhì)的湯里有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸,促進(jìn)人體吸收營(yíng)養(yǎng)。而用鐵鍋煲湯,有些物質(zhì)還會(huì)跟鐵產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),致使?fàn)I養(yǎng)丟失。
3、使用壽命不同
由于砂鍋是陶瓷制品,如果買到了劣質(zhì)的產(chǎn)品,煲湯幾次它的表面就出現(xiàn)了龜裂的現(xiàn)象。而鐵鍋是金屬炊具,它的使用壽命很長(zhǎng),即使掉在地上也不容易破裂。
三、砂鍋煲湯要多久
1、砂鍋煲湯要多久?這得就看內(nèi)部的食材。如果煲湯的時(shí)間太短,會(huì)導(dǎo)致食材受熱不足,因此不容易煲爛、煲熟。如果煲湯時(shí)間太長(zhǎng),又會(huì)是內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),比如蛋白質(zhì)、氨基酸遭到破壞,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值反而降低了,失去了原有的鮮味。
2、用砂鍋煲湯,用小火的話,一般煲1.5-2小時(shí)為佳,可以使食物充分煮爛,同時(shí)保存內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果超過(guò)2小時(shí),食物內(nèi)部的纖維素也會(huì)受到不同程度的損失,尤其是維生素C所剩無(wú)幾。
3、因此,長(zhǎng)時(shí)間煲湯以后,雖然湯看上去很容,但是隨著湯中水分的蒸發(fā),也帶走了營(yíng)養(yǎng)精華,因此達(dá)不到滋補(bǔ)的效果。
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